E.coli : deux enfants gravement intoxiqués
Une situation alarmante a été signalée alors qu’une fillette de 7 ans et un bébé de 18 mois sont actuellement hospitalisés dans un état critique après avoir ingéré du morbier, un fromage au lait cru, potentiellement contaminé par la bactérie E. coli. Cette infection bactérienne, souvent associée à des aliments non cuits ou mal lavés, peut avoir des conséquences graves, en particulier chez les enfants en bas âge.
Qu’est-ce qu’E. coli ?
E. coli, ou Escherichia coli, est une famille de bactéries, certaines étant bénéfiques pour la digestion tandis que d’autres peuvent provoquer des maladies. Les souches pathogènes, généralement présentes dans les intestins des animaux comme les bovins, peuvent contaminer l’eau, le sol et les aliments, notamment la viande hachée, les produits laitiers non pasteurisés et les fruits et légumes mal lavés. La contamination peut également survenir par le contact direct avec des animaux porteurs de la bactérie.
Les symptômes de l’intoxication à E. coli comprennent la gastro-entérite, la diarrhée, les douleurs abdominales et les vomissements. Bien que généralement bénins chez les adultes en bonne santé, ces symptômes peuvent être graves chez les jeunes enfants, entraînant parfois un syndrome hémolytique et urémique, caractérisé par une insuffisance rénale aiguë, des séquelles à long terme voire le décès.
Pour réduire les risques d’intoxication, Santé publique France recommande de cuire la viande de manière adéquate, d’éviter les produits laitiers au lait cru pour les enfants en bas âge, de respecter la chaîne du froid et les dates limites de consommation, de laver les fruits et légumes avant de les consommer, de nettoyer régulièrement le réfrigérateur et les ustensiles de cuisine, et de se laver les mains régulièrement.
Il est à rappeler qu’en 2022, une tragédie similaire avait frappé lorsque deux enfants étaient décédés et plusieurs autres avaient été intoxiqués après avoir consommé des pizzas de la marque Buitoni contaminées par E. coli. Cette affaire avait conduit au rappel des produits et à la fermeture de l’usine de production.
