Les meilleurs aliments détox pour une soupe en hiver

Ses atouts détox : il renferme du potassium qui a une action diurétique, ce qui favorise la bonne élimination des déchets par l’organisme. Il renferme aussi des fibres (3 g/100 g) qui aident à bien digérer, en “balayant” les intestins. 

Ses plus vitaminés : le céleri est riche en vitamine B9, une portion de 100 g fournit environ 40 % des besoins quotidiens. Cette vitamine, également appelée folates, est indispensable à la femme enceinte pour prévenir tout risque de malformation nerveuse chez le fœtus. Elle réduit également la fatigue. Le céleri apporte aussi du sélénium, un antioxydant intéressant pour les cheveux, les ongles, le système immunitaire. 

Leurs atouts détox : ils fournissent, en moyenne, 18 % des apports nutritionnels quotidiens en potassium pour 100 g, un minéral qui favorise une bonne diurèse.

Leurs plus vitaminés : ils apportent du cuivre utile au bon fonctionnement des systèmes immunitaire et nerveux, des vitamines B2, B3 et B5 utiles contre la fatigue. 

Leurs atouts détox : brocoli, choux de Bruxelles, chou kale, chou frisé, chou vert, chou rouge… Quelle que soit la variété de choux, il renferme des dérivés soufrés comme le sulforaphane, le sinigroside… qui accélèrent l’élimination des toxines dans l’organisme, notamment au niveau du foie. Leurs fibres (entre 2 et 4 g aux 100 g) stimulent également le transit. Elles sont aussi prébiotiques : elles entretiennent et nourrissent les bonnes bactéries intestinales. Les choux apportent aussi du potassium (entre 200 et 400 mg environ aux 100 g selon la variété). Ce minéral favorise le bon fonctionnement des reins.

• Leurs plus vitaminés : les choux renferment également des vitamines A, B9, E et C, antioxydantes, ainsi que du fer, du zinc, du sélénium.

Leurs atouts détox : ils renferment de la chlorophylle, qui leur donne leur couleur verte, et qui favorise une bonne détoxification. Ils contiennent aussi des fibres (environ 3 g aux 100 g) qui participent à un bon transit intestinal. Leur potassium (15 % des apports journaliers recommandés pour 100 g) contribue à l’élimination rénale des toxines. 

Leurs atouts vitaminés : les épinards apportent des vitamines B2, B6, B9, C et E. Elles représentent entre 15 et 50 % des apports quotidiens recommandés. Ces vitamines jouent un rôle dans le bon fonctionnement du système immunitaire et contre la fatigue. Du côté des minéraux, les épinards fournissent du calcium indispensable à une bonne ossature, du manganèse, également nécessaire aux os mais aussi à la lutte contre le stress oxydatif. 

Ses atouts détox : elle apporte un peu plus de 2 g de fibres aux 100 g. Elle fournit aussi du potassium (330 mg aux 100 g).

Ses atouts vitaminés : riche en vitamine C, la mâche booste les défenses immunitaires. Elle fournit aussi de la vitamine B9 (folates) et du bêtacarotène. 

Ses atouts détox :  le navet renferme des substances soufrées qui favorisent la détox de l’organisme en éliminant les toxines. 

Ses atouts vitaminés : une portion de 100 g de navet fournit environ 1/5 des besoins quotidiens en vitamine C, importante contre la fatigue et pour avoir un bon système immunitaire. 

• Ses atouts détox : il contient des fructosanes. Ces prébiotiques à l’effet diurétique favorisent l’élimination des toxines par les reins.

Ses atouts vitaminés : le poireau est riche en vitamine B9, une portion de 100 g fournissant plus d’un tiers des besoins quotidiens. Il est également source de vitamine A (17 % des besoins journaliers). Le poireau fournit aussi du sélénium utile pour le système immunitaire. 

Ses atouts détox : il contient des molécules soufrées (isothyocyanates) qui aident la fonction hépatique et la vésicule biliaire à éliminer les toxines et les déchets métaboliques générés par l’alimentation et de manière intrinsèque. 

Ses plus vitaminés : le radis noir apporte aussi de la vitamine C qui stimule les défenses immunitaires et aide à lutter contre la fatigue; de la vitamine B9, indispensable pour la femme enceinte.

Ses atouts détox : il est riche en inuline, une fibre prébiotique qui participe à un bon transit intestinal et qui entretient le microbiote. Un topinambour de taille moyenne fournit environ 1/5 des besoins quotidiens en potassium. Ce minéral participe à la bonne élimination rénale.

Ses plus vitaminés : il apporte 15 % des besoins quotidiens en vitamine B9. 

Ses atouts détox : il renferme de l’allicine (une molécule soufrée antioxydante) qui booste le fonctionnement hépatique, ainsi que des flavonoïdes agissant en synbergie avec l’allicine. 

Ses plus vitaminés : l’ail apporte des saponines indispensables à la préservation du système cardiovasculaire ; du sélénium, du manganèse et du cuivre aux effets antioxydants. 

Ses atouts détox : comme l’ail, l’oignon possède des molécules soufrées qui favorisent la détox de l’organisme; il apporte aussi des fibres régulant le transit et du potassium pour une bonne élimination rénale.

Ses plus vitaminés : il renferme de la quercétine, un super antioxydant, ainsi que du sélénium qui protège les cellules du stress oxydatif et participe au bon fonctionnement du système immunitaire. 

Ses atouts détox : le curcuma renferme de la curcumine, une molécule qui aide à l’élimination des déchets et toxines de l’organisme, au bon fonctionnement du foie et de la vésicule biliaire pour une bonne digestion. Il participe également à une meilleure assimilation des graisses.

Ses plus vitaminés : cette épice apporte aussi des vitamines C et E, antioxydantes, ainsi que du fer, du magnésium, du potassium. 

• Ses atouts détox : il stimule la production de la bile ce qui favorise la détox hépatique et une meilleure digestion.

Ses plus vitaminés : le gingembre apporte des vitamines B1, B2, B3 qui interviennent au niveau des neurotransmetteurs et dans le transport de l’oxygène dans l’organisme ; de la vitamine C, un antioxydant, qui stimule les défenses de l’organisme et aide à combattre la fatigue. Du côté des minéraux, il fournit du manganèse qui agit contre le mauvais cholestérol, du phosphore important pour les os, du magnésium, un bon anti-stress. 

• Ses atouts détox : la noix de muscade a des propriétés carminatives et stimulantes ce qui en fait un atout pour le système digestif.

 Ses plus vitaminés : elle renferme des vitamines du groupe B (B1,B2,B3,B9) et un peu de vitamine C, ainsi que du magnésium, du calcium, du cuivre, du phosphore, du manganèse. Ces substances sont intéressantes pour lutter contre le stress, renforcer les os, le système immunitaire, développer les tissus maternels durant la grossesse… 

Ses atouts détox : elle est extrêmement riche en antioxydants, et notamment en pro- anthocyanes qui interviennent dans la détox globale de l’organisme avec, toutefois, une action un peu plus ciblée sur le système digestif. Elle favorise également la digestion, limite les ballonnements et elle est hypoglycémiante. 

Ses plus vitaminés : la cannelle renferme du manganèse qui lutte contre les méfaits des radicaux libres, du fer essentiel au transport de l’oxygène. 

Au petit-déjeuner : 1 smoothie fruits rouges (framboises, groseilles, cassis, myrtilles) + 1 banane + 1 poignée d’amandes ou de noix + 1 thé, 1 tisane ou 1 café sans sucre. 

Au déjeuner : 1 bouillon complet non mouliné (carottes + poireaux + oignons + 1 filet de poisson blanc émietté ou quelques crevettes + 1 pincée de noix de muscade) + 1 à 2 kiwis. 

Au dîner : 1 soupe mixée au chou, ail et curcuma + 1 petite salade avocat, épinards, betterave, jus de citron, graines de courge + 1 compote pomme-poire à la cannelle. 

Voici sept idées de combinaison d’aliments pour cuisiner une soupe par jour :

• carotte + oignon + gingembre ;
• betterave + clou de girofle ;
• mâche + ail rose ;
• poireau + épinards + noix de muscade ;
• topinambour + carotte ;
• champignons + oignon + curcuma ; 
• navet + carotte + gingembre.

Cuisiner et déguster une soupe détox chaque soir, l’hiver, a plusieurs effets bénéfiques sur le corps.

• La soupe, riche en eau, hydrate le corps. Tout particulièrement chez les personnes qui ne boivent pas beaucoup d’eau dans la journée. 

• Le soir, un repas léger est suffisant pour bien dormir. La soupe, sans ou avec très peu de matières grasses, se digère donc facilement. A condition, bien sûr, de ne pas y ajouter de viande, de poisson, de crème fraîche ! Accompagnée d’un yaourt, d’un petit suisse ou de fromage blanc – de préférence de chèvre ou de brebis – et d’un fruit, elle permet de dîner léger avant d’aller dormir. 

• La soupe favorise également la perte de poids car elle a une très faible densité calorique. 

• La soupe sert aussi de ‘balai’ du système digestif. Elle le nettoie pour qu’il reparte de manière plus efficace ensuite. 

Et n’oubliez pas que la soupe ne se consomme pas qu’en hiver ! En été, on peut penser aux soupes glacées de tomates, de concombre, de poivron… qui permettent de faire le plein de vitamines et de minéraux tout en désaltérant.